{"id":900012,"date":"2019-12-20T00:00:00","date_gmt":"2019-12-20T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/noticias.practisis.com\/?p=900012"},"modified":"2019-12-20T00:00:00","modified_gmt":"2019-12-20T00:00:00","slug":"como-controlar-el-inventario-de-un-restaurante","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/noticias.practisis.com\/?p=900012","title":{"rendered":"\u00bfC\u00f3mo controlar el inventario de un restaurante?"},"content":{"rendered":"<p>Para controlar el inventario de un restaurante, es necesario seguir un protocolo que asegure que haya los alimentos requeridos para preparar las recetas, que se mantenga todo en  orden, se minimice el desperdicio y un buen sistema de higiene y seguridad.A continuaci\u00f3n te ofrecemos algunos tips, para que logres que el inventario de tu restaurante se mantenga al d\u00eda y en orden.<\/p>\n<h2><strong>Mant\u00e9n el inventario en orden<\/strong><\/h2>\n<p>Para alcanzar este objetivo, no necesitas de un gran espacio, pero s\u00ed mobiliario que te ayude a almacenar los alimentos y mantenerlos en buen estado. Algunas ideas que te podr\u00edan funcionar son:<\/p>\n<ul>\n<li>Instala anaqueles de varios niveles.<\/li>\n<li>Instala un refrigerador industrial y un congelador para aquellos alimentos que deban ser almacenados a una temperatura que garantice su calidad.<\/li>\n<li>Destina un espacio que sea dedicado exclusivamente a bebidas: Refrescos, vinos, licores, etc.<\/li>\n<li>No te olvides de establecer un espacio para los art\u00edculos de limpieza, recuerda que estos no pueden estar en el mismo lugar que los alimentos.<\/li>\n<\/ul>\n<h2><strong>Controla diariamente el inventario<\/strong><\/h2>\n<p>Controlar diariamente el inventario, evita que tengas que realizar compras esenciales de \u00faltimo minuto y que pueden terminar siendo m\u00e1s costosas de lo normal. Recuerda:<\/p>\n<ul>\n<li>Alimentos perecederos se compran todos los d\u00edas<\/li>\n<li>Alimentos no perecederos (enlatados) se compran semanalmente o mensualmente, dependiendo del volumen de salida.<\/li>\n<\/ul>\n<h2><strong>Disminuye el desperdicio de alimentos en tu restaurante<\/strong><\/h2>\n<p>El desperdicio de alimentos, influye significativamente en la rentabilidad del negocio. Algunas recomendaciones para que evites este problema son:<\/p>\n<ul>\n<li>Vigila que los alimentos est\u00e9n bien almacenados y refrigerados.<\/li>\n<li>Mantente al d\u00eda con las fechas de vencimiento de los alimentos. Primero deben ser utilizados los que tienen m\u00e1s tiempo en el inventario.<\/li>\n<li>Chequea muy bien que los alimentos que compras para tu inventario, est\u00e9n en buen estado. Tambi\u00e9n selecciona proveedores que te garanticen calidad y frescura.<\/li>\n<li>Es importante que para la preparaci\u00f3n de las recetas, se utilice la cantidad de ingredientes justa, ya que los excesos provocan desperdicios innecesarios y poco a poco, va mermando el inventario.<\/li>\n<\/ul>\n<h2><strong>Procura establecer protocolos de higiene y seguridad<\/strong><\/h2>\n<p>Es importante que establezcas protocolos de higiene y limpieza, as\u00ed tu inventario estar\u00e1  libre de hormigas, cucarachas y ratas.Tambi\u00e9n te recomendamos evitar la acumulaci\u00f3n de basura y que fumigues peri\u00f3dicamente (contrata empresas que sean expertas en el \u00e1rea).En cuanto a la seguridad, para evitar robos, debes procurar que pocas personas tengan acceso al inventario e instalar c\u00e1maras de seguridad, para prevenir y vigilar cualquier tipo de conducta inapropiada que pueda tener un empleado.<\/p>\n<h2><strong>Controla tu inventario con Practisis<\/strong><\/h2>\n<p>Practisis cuenta con un m\u00f3dulo de inventario, que ofrece diversas opciones para que logres administrar de forma eficiente, esta \u00e1rea de tu restaurante.Con Practisis podr\u00e1s:<\/p>\n<ul>\n<li>Manejar tu inventario y costo con recetas<\/li>\n<li>Contar con sistemas de inventario f\u00edsico, ajustes, transferencias, \u00f3rdenes de compras, producci\u00f3n, cardex y todo en m\u00faltiples bodegas.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>\u00a1S\u00edguenos!<\/h2>\n<p>Para m\u00e1s tips, consejos e informaci\u00f3n, s\u00edguenos en nuestras redes sociales:Facebook <a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/PractisisSoftware\/\">@practisissoftware<\/a>Instagram @practisissoftwareTwitter <a href=\"https:\/\/twitter.com\/practisis\">@practisis<\/a>P\u00e1gina web: <a href=\"https:\/\/www.practisis.com\/page\/\">https:\/\/www.practisis.com<\/a><\/p>\n<h3>Te recomendamos leer:<\/h3>\n<p><a href=\"https:\/\/www.practisis.com\/blog\/index.php\/2018\/11\/06\/como-hacer-un-inventario-y-no-morir-en-el-intento\/\">C\u00f3mo hacer un inventario y no morir en el intento<\/a><a href=\"https:\/\/www.practisis.com\/blog\/index.php\/2019\/11\/15\/por-que-tener-un-software-en-tu-restaurante\/\">\u00bfPor qu\u00e9 tener un software en tu restaurante?<\/a><a href=\"https:\/\/www.practisis.com\/blog\/index.php\/2018\/11\/28\/cumple-con-la-obligatoriedad-de-facturacion-electronica-del-sri\/\">Facturaci\u00f3n Electr\u00f3nica Ecuador. Cumple con la disposici\u00f3n del SRI.<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Para controlar el inventario de un restaurante, es necesario seguir un protocolo que asegure que haya los alimentos requeridos para preparar las recetas, que se mantenga todo en orden, se minimice el desperdicio y un buen sistema de higiene y seguridad.A continuaci\u00f3n te ofrecemos algunos tips, para que logres que el inventario de tu restaurante&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":920018,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_kad_post_transparent":"","_kad_post_title":"","_kad_post_layout":"","_kad_post_sidebar_id":"","_kad_post_content_style":"","_kad_post_vertical_padding":"","_kad_post_feature":"","_kad_post_feature_position":"","_kad_post_header":false,"_kad_post_footer":false,"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"class_list":["post-900012","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-tips-para-restaurantes"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/noticias.practisis.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/900012","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/noticias.practisis.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/noticias.practisis.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/noticias.practisis.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/noticias.practisis.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=900012"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/noticias.practisis.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/900012\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/noticias.practisis.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/920018"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/noticias.practisis.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=900012"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/noticias.practisis.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=900012"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/noticias.practisis.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=900012"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}