La industria de los restaurantes es una de las más competitivas que existen, y para tener éxito en ella, y tener un negocio rentable, es necesario contar con una buena estrategia de eficiencia operativa. La eficiencia operativa se refiere a la capacidad de llevar a cabo los procesos de manera eficiente, reduciendo los costos y…
Cuando tengas la misión de dirigir un restaurante rentable, es importante que logres destacar de la competencia, para atraer a más clientes y aumentar tus ventas. ¿Destacar de la competencia?, ¿De qué va eso? Te lo vamos a explicar. Pues, afortunadamente, hay una variedad de estrategias innovadoras que puedes implementar en tu negocio de comida, para…
Los benchmarks te ayudan a entender si los indicadores que tienes en tu negocio de comida son buenos o malos y, por ende, el nivel de rentabilidad de tu restaurante. Así es, con estos puntos de referencia vas a poder saber qué tan lejos o cerca comparativamente estás de otros negocios de tu rama y…
En artículos anteriores, hemos aprendido que la matemática para restaurantes se emplea para entender cómo funciona la rentabilidad en un negocio, por medio de 3 indicadores claves y un proceso de 4 pasos (objetivos, benchmarks, dashboards y mejores operaciones del negocio de comida). Pero en este post queremos comentarte que solo aplicar esto no es…
No cabe duda de que una buena gestión de un restaurante rentable es una de las tareas más difíciles que debes enfrentar como dueño de un establecimiento de comida. Debe ser rentable para crecer y dar ganancias, pero a veces lograr esto haciendo todo el trabajo diario no es tan sencillo. Sin embargo, en este…
Después de haber aprendido sobre diversos aspectos de la gestión diaria y de la matemática, para tener un restaurante rentable, tal vez no te hayas puesto a pensar cómo puedes hacer para controlar una situación importante en el negocio: evitar pérdidas en tu restaurante. Sucede que las pérdidas en los negocios de comida se dan…
La rentabilidad en un negocio puede obtenerse y visualizarse en diferentes tipos de establecimientos, y hay algunos que consideramos son restaurantes altamente rentables. Por eso, en este artículo te explicamos cuáles son y sus principales características, a fin de que siempre logres identificar, sea que ya estés en operaciones o vayas a abrir uno, cuál…
En artículos pasados hemos explicado cuándo un establecimiento de comida es rentable, además de definir los principales términos de la matemática para restaurantes. Así que en este post te daremos algunos prácticos para alcanzar y mantener esa rentabilidad. Sabemos que son muchas las variables que afectan a tu negocio de comida, pero también que, con…
En un artículo anterior conocimos sobre cuándo un restaurante es rentable, además de la posibilidad de lograr esa rentabilidad usando la matemática en la operación del negocio. De manera que, en este post, vamos a profundizar un poco en la aplicación de esta matemática en restaurantes. En el libro, Matemática para restaurantes, se afirma que…
Todo restaurante que se abre tiene como meta ser exitoso, próspero y, por supuesto, rentable, este último aspecto es vital para determinar si todo el esfuerzo que día a día realizan muchos dueños de restaurantes tiene sentido, es decir si al final tienen realmente ganancias. Pero ¿cómo se sabe que un restaurante es rentable? Seguramente,…